Tiramisu auf Teller

Tiramisu einfrieren und haltbar machen 

Es gibt einen sehr guten Grund, warum so viele Konditoreien ihre Tiramisus tiefgefroren aufbewahren – Und zwar, weil sie auf diese Weise besser schmecken.  Wenn du dich also fragst, ob man Tiramisu einfrieren kann: Ja, und es ist sogar empfehlenswerter, … Mehr lesen

Tortellini einfrieren und auftauen

Tortellini einfrieren und auftauen

Spätestens nachdem du diesen Text gelesen hast weißt du, dass Tortellini mein absolutes Lieblingsgericht sind. Tortellini sind ringförmige gefüllte Teigwaren, die aufgerollt und an den Enden verbunden werden. Die Füllung ist meist eine Mischung aus Fleisch, Käse und Eiern. Ich … Mehr lesen

Lasagne einfrieren

Kann man Lasagne einfrieren?

Lasagne ist unglaublich lecker, braucht aber ein bisschen länger in der Zubereitung. Hast du zu viel von der Lasagne gemacht oder willst du zwei statt einer zubereiten, damit du eine für später aufheben kannst? In beiden Fällen macht es Sinn … Mehr lesen

Frische Ravioli

Kann man Ravioli einfrieren?

Für viele ist die Zubereitung von Ravioli eine echte Herzensangelegenheit, wohingegen der Kauf einer Packung wahrscheinlich nicht gerade die günstigste Lösung ist, wenn man Hunger hat. Abgesehen davon bin ich mir fast sicher, dass niemand auch nur ein Stück seiner … Mehr lesen

Spaghetti einfrieren

Spaghetti einfrieren – So geht’s richtig

Makkaroni, Lasagne, Spaghetti, Ravioli, Tagliatelle … Pasta ist so lecker!  Umso herzzerreißender ist es, wenn man zu viel auf Vorrat gemacht hat und die Haltbarkeit sich langsam dem Ende nähert. Da ist die Frage nur berechtigt, ob man Spaghetti einfrieren … Mehr lesen

Teller mi Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara einfrieren, auftauen und erwärmen

Für das Originalrezept von Spaghetti Carbonara werden Spaghetti, Speck (Guanciale) sowie eine Soße aus Ei und Olivenöl mit aromatischen Kräutern und Käse (meist Pecorino , manchmal auch geriebener Parmesan) benötigt. Das Geheimnis der richtigen Zubereitung liegt in der letzten Minute, in … Mehr lesen

creme brulee

Creme Brulee

Die Creme Brulee ist eine der bekanntesten Süßspeisen, die heute vor allen Dingen in Frankreich weit verbreitet ist. Allerdings hat sie ihren Ursprung, glaubt man den Quellen, nicht in Frankreich, sondern in England gefunden. Im 17. Jahrhundert soll bereits in … Mehr lesen

petersfisch auf Teller serviert

Sankt Petersfisch

Der Petersfisch wird im Fischhandel oder in Restaurants manchmal auch unter den Synonymen St. Petersfisch, Heringskönig, Sonnenfisch, Christusfisch und St. Martinsfisch angeboten. Auf Englisch heißt er John-dory und auf Französisch Saint-Pierre. Erscheinungsbild Der Saint Pierre oder Petersfisch ist ein Speisefisch … Mehr lesen

Rumtopf

Der Rumtopf blickt auf eine sehr lange Geschichte zurück und ist bei vielen Familien eine gerne beibehaltene Tradition, die man in jedem Jahr aufs Neue pflegen kann. Dabei ist es das klassische Rezept so, dass man den Rumtopf im Sommer … Mehr lesen

Schlemmer Kenner bietet einfache Tipps und Anleitungen rund um das Thema Kochen und Küche.