Die Creme Brulee ist eine der bekanntesten Süßspeisen, die heute vor allen Dingen in Frankreich weit verbreitet ist. Allerdings hat sie ihren Ursprung, glaubt man den Quellen, nicht in Frankreich, sondern in England gefunden. Im 17. Jahrhundert soll bereits in … Mehr lesen
Senf selber zu machen ist auf den ersten Blick sicher ein wenig ungewöhnlich. Aber die Zubereitung ist gar nicht schwer und wer gerne Zeit in der Küche verbringt, der kann sich angelehnt an Großmutters Zeiten dem Selber machen von Senf … Mehr lesen
Aivar , auch bekannt unter verschiedenen anderen Schreibweisen, wie Ajvar oder Ajwar ist eine aus der Küche des Balkans nicht mehr wegzudenkende Paste aus Paprika und Auberginen. Das Paprika-Auberginenmus, das seinen Ursprung in den Gebieten Serbiens und Mazedoniens findet, ist … Mehr lesen
Herzhafte Knödel und Klöße sind eine preiswerte und vor allem leckere Beilage zu Gerichten und viel Soße. Für Semmelknödel je nach Rezept Brötchen, Weißbrot oder Laugenbrezeln in dünne Streifen, Würfel oder Scheiben schneiden. Über Nacht trocknen lassen und mit warmer … Mehr lesen
Die deftige rheinische Erbsensuppe ist ein typisches Gericht der bodenständigen rheinischen Küche. Im Dialekt ist sie als Ähzezupp bekannt. Vorbereitungszeit: ca. 25 MinutenZubereitungszeit: ca. 120 MinutenGesamtzeit: ca. 145 Minuten Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt. Es ist möglich Alternativen … Mehr lesen
Pfannkuchen Grundrezept: Pfannkuchen kann man auf besonders viele verschiedene Arten essen, sowohl süß als auch herzhafte Pfannkuchen, mit Füllung oder auch ohne. Vorbereitungszeit: ca. 8 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Gesamtzeit: ca. 28 Minuten Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt. 400 … Mehr lesen
Jeder kennt diese würzigen Kekse. Spekulatius schmecken hervorragend in der Weihnachtszeit zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie einmal selbst zuzubereiten ist schon eine kleine Herausforderung. Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt. Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Gesamtzeit: … Mehr lesen
Schäufele hat seinen Namen wohl dem schaufelartigen Aussehen der Schweineschulter zu verdanken. Fränkisches Schäufele wird aus der rohen Schweineschulter zubereitet, nicht zu verwechseln mit der gepökelten, geräucherten badischen Version. Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Zubereitungszeit: ca. 240 Minuten Gesamtzeit: ca. 290 … Mehr lesen
Eine Variation des Strudelteigs ist der Apfelstrudel, der zu den Klassikern der österreichischen Mehlspeisen gehört.Aber es gibt noch viele andere Kombinationsmöglichkeiten. So können Sie etwa Ihren Strudel mit Hackfleisch, Quark oder Gemüse genießen.Diese leckeren Abwechslungen lassen den Strudelteig niemals langweilig werden. Der … Mehr lesen
Die Süßkartoffel ist hierzulande noch nicht allzu lange verbreitet, erfreut sich aber einer steigenden Beliebtheit. Botanisch wird die Süßkartoffel zu den Windengewächsen gezählt. Das einjährige und buschige Kraut entwickelt an seiner Sprosse, die bis zu drei Meter lang werden kann, Wurzeln. Diese … Mehr lesen
Schlemmer Kenner bietet einfache Tipps und Anleitungen rund um das Thema Kochen und Küche.