Krautsalat einfrieren in 3 Schritten 

Krautsalat in Schale

Ich liebe Krautsalat, aber manchmal mache ich einfach zu viel davon.

An dieser Stelle fragen sich wahrscheinlich die meisten: Kann man Krautsalat einfrieren?

Ja, man kann Krautsalat einfrieren, und ich werde dir genau zeigen, wie das geht. Ein Dressing auf Essigbasis eignet sich hervorragend, während ich davon abraten würde, Krautsalat mit Mayonnaise einzufrieren. Wenn man es richtig macht und die Zeit hat, den Krautsalat aufzutauen, ist das Einfrieren eine tolle Sache.

Kann man Krautsalat einfrieren, und welche Dressings eignen sich am besten dafür? Kann man Krautsalat mit Mayonnaise und saurer Sahne einfrieren? Ist das empfehlenswert, und was sollte man beachten? Dies sind nur einige der Fragen, die ich in diesem Beitrag beantworten möchte.

Fertige Krautsalatmischungen aus dem Supermarkt einzufrieren, lohnt sich in der Regel nicht. Ich empfehle das Einfrieren von selbstgemachtem Krautsalat, da du so den besten Überblick über die Zutaten hast, die im Salat sind.

Wie friere ich Krautsalat ein

Zunächst einmal möchte ich dir unbedingt empfehlen, deinen Krautsalat ohne die Zugabe von Dressing einzufrieren.

Dressing kann das Einfrieren des Krautsalats erheblich erschweren oder zumindest seine Konsistenz und seinen Geschmack beeinträchtigen.

Um das Beste aus deinem eingefrorenen Krautsalat herauszuholen, gehst du wie folgt vor:

Schritt 1: Krautsalatmischung vorbereiten

Wenn du den Krautsalat selbst machst, bereite das Gemüse vor und hebe das Dressing, wie bereits erwähnt, für später auf. Falls du einen gekauften Krautsalat einfrieren möchtest, öffne die Verpackung noch nicht.

Solltest du sie bereits geöffnet haben, ziehe die Öffnung mit einem Gummiband fest zu.

Schritt 2: Krautsalat in einen Gefrierbehälter deiner Wahl legen

Du kannst Gefrierfolie, -beutel, luftdichte oder vakuumversiegelte Behälter verwenden. Ich gehe kurz auf jede dieser Optionen ein, um dir die Entscheidung zu erleichtern:

1. Gefrierfolie

Sie eignet sich hervorragend für kleinere Mengen Krautsalat. Die Konsistenz bleibt erhalten und du kannst den Krautsalat herausnehmen, wann immer du willst. 

2. Gefrierbeutel

Dies ist im Grunde eine ähnliche Option wie Gefrierfolie; Gefrierbeutel sind stabiler und besser für größere Mengen Krautsalat geeignet. Sie sind auch etwas teurer, lohnen sich aber bei größeren Mengen an Krautsalat. 

3. Luftdichter Behälter

Die Qualität des Behälters ist ausschlaggebend für seine Leistung, man bekommt also das, wofür man bezahlt hat. Billige Plastikboxen eignen sich gut für den kurzfristigen Gebrauch, aber sie werden irgendwann rissig und verlieren ihre „luftdichte“ Qualität. Für langfristiges Einfrieren lohnt es sich, in bessere Behälter zu investieren. 

4. Vakuumversiegelte Box

Ähnlich wie luftdichte Behälter, aber viel leistungsfähiger (und in der Regel teurer). Wenn du dich dafür entscheidest, erhältst du eine narrensichere Lösung zum Einfrieren von so ziemlich allem. Sie sind in der Regel nicht besonders robust, aber besser als die meisten luftdichten Behälter.  

Schritt 3: Krautsalat in den Gefrierschrank legen

Die meisten Krautsalatmischungen sind nicht allzu voluminös, sodass es nicht schwer sein sollte, einen geeigneten Platz zu finden. Wenn du nur wenig Platz für die Aufbewahrung hast, solltest du Gefrierfolie oder -beutel verwenden.

Was passiert, wenn man Krautsalat einfriert?

Die Qualität des eingefrorenen Krautsalats hängt weitgehend von der Qualität der Zutaten ab, die man in den Salat gibt.

Altes Gemüse lässt sich nicht so gut einfrieren wie frisches, das eine Fülle von Nährstoffen enthält.

Diese bleiben nach dem Einfrieren in der Regel erhalten. 

Übrigens, Gemüse muss grundsätzlich nicht zwingend roh eingefroren werden. Auch das Kochen bringt Vorteile mit sich. Schau mal hier: Gekochtes Gemüse einfrieren

Vorteile beim Einfrieren von Krautsalat

  1. Minimaler Vorbereitungsaufwand – außer der Auswahl eines Behälters für das Einfrieren musst du nicht wirklich viel tun. 
  2. Typische Krautsalat-Zutaten lassen sich gut einfrieren – Kohl und Karotten können monatelang im Gefrierschrank liegen.
  3. Großartiger Geschmack nach dem Auftauen – wenn du dich genau an die Anleitung gehalten hast, dürfte dein Krautsalat genauso gut schmecken wie vor dem Einfrieren.

Nachteile beim Einfrieren von Krautsalat

  1. Die meisten Dressings lassen sich nicht einfrieren – egal, für welche Option du dich entscheidest, sie wird deinen Salat wahrscheinlich ruinieren.
  2. Erfordert einen guten Gefrierschrank – qualitativ schlechte Gefrierschränke können deinen Krautsalat verderben und du merkst es erst, wenn du ihn probierst.

Wie lange kann man Krautsalat einfrieren?

Die Antwort auf diese Frage hängt von dem gewählten Dressing ab. Mit einem Dressing auf Essigbasis oder ohne Dressing hält sich Krautsalat eingefroren etwa ein halbes Jahr. Man kann auch Krautsalat mit Mayo-Dressing einfrieren, muss aber mit unterschiedlichen Ergebnissen rechnen, wenn man ihn auftaut.

Wie taut man Krautsalat auf?

Du kannst Krautsalat im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in einer mit Wasser gefüllten Schüssel auftauen. Die erste Möglichkeit ist die einfachste, da man den gefrorenen Krautsalat einfach auf den unteren Boden des Kühlschranks legt und etwa einen Tag lang wartet.

Beim Auftauen in der Mikrowelle verändert sich die Konsistenz etwas, aber es ist die schnellste Methode. 

Das Auftauen in einer Schüssel mit Wasser empfiehlt sich, wenn die anderen beiden Methoden nicht möglich sind. 

Kann man aufgetauten Krautsalat wieder einfrieren?

Ich empfehle es nicht, aber man kann den Krautsalat nach dem ersten Einfrieren mindestens einmal wieder einfrieren. Das klappt besser, wenn man das Dressing erst später dazugibt. So kann man das zubereitete Gemüse mehrmals einfrieren.

Cremige Dressings, vor allem Mayonnaise und saurer Sahne, lassen sich nicht so gut einfrieren und werden bei jedem erneuten Einfrieren nur noch schlechter.

Verschiedene Arten von Krautsalat einfrieren

Kann man Krautsalat mit Mayonnaise einfrieren?

Ja, aber der Geschmack geht dabei verloren.  

Kann man eine Krautsalatmischung einfrieren?

Ja, aber es ist generell besser, Krautsalat ohne Dressing einzufrieren. 

Kann man selbstgemachten Krautsalat einfrieren?

Ja, so hat man einen besseren Überblick über die Zutaten und kann ein optimales Ergebnis erhalten.

Kann man fertigen Krautsalat aus dem Supermarkt einfrieren?

Wenn der Behälter ungeöffnet ist, ja. Wenn er geöffnet wurde, spanne vor dem Einfrieren ein Gummiband drüber. 

Die besten Tipps zum Einfrieren von Krautsalat

Krautsalat in Schüssel
Wenn du Krautsalat einfrieren möchtest, lasse das Dressing am besten weg und mariniere erst kurz vor dem Servieren.

Hier sind meine besten Tipps für das Einfrieren von Krautsalat:

  • Gemüse vorbereiten und einfrieren. Dressing erst am Ende dazugeben. 
  • Verzichte beim Einfrieren auf Mayo oder cremige Dressings, weil sie sich sonst mit dem Gemüse vermischen. 
  • Verwende Gefrierfolie, um so viel Platz wie möglich zu sparen. 
  • Karotten und Kohl lassen sich gut einfrieren, du kannst bei der Zubereitung gerne großzügig sein.

Krautsalat-Rezepte zum Einfrieren

Krautsalat ist ein europäisches Gericht, das in vielen Ländern völlig unterschiedlich zubereitet wird. Meine Rezepte habe ich aus der deutschen, italienischen und russischen Küche übernommen:

Deutscher Krautsalat

Bei diesem Rezept wird Kohl in feine Streifen geschnittenen und verfeinert. Man mariniert ihn in Öl, verleiht ihm mit Essig zusätzlichen Geschmack und bestreut ihn dann mit geraspelten Möhren und Zwiebeln.

Italienischer Krautsalat

Die italienische Variante des Krautsalats enthält Fleisch, was ihn vielleicht für Menschen attraktiver macht, die Gemüse nicht besonders mögen. Man vermischt die Karotten und den Kohl mit frisch gekochtem Schinken und Paprika. 

Russischer Krautsalat

Nach einem traditionellen russischen Krautsalatrezept vermischt man frisch geschnittenen Kohl mit Äpfeln, Preiselbeeren und Karotten. In der Regel wird er mit Sonnenblumenöl angemacht und mit Essig mariniert. 

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich Krautsalat im Kühlschrank?

Zwischen drei und fünf Tagen, unabhängig davon, ob er im Supermarkt gekauft oder selbst zubereitet wurde. Die einzige Ausnahme ist ungeöffneter Krautsalat; der “ Countdown “ läuft, sobald man die Packung öffnet.

Fazit

Kann man Krautsalat einfrieren? Sicher, aber er lässt sich nicht so gut einfrieren wie Wurstwaren. Du hast allerdings die Möglichkeit, mit den Zutaten zu variieren, um die Haltbarkeit im Gefrierschrank und im Kühlschrank zu verlängern.

Zum Glück gibt es mehr als nur ein paar Methoden zum Einfrieren und Auftauen, sodass man immer die passende wählen kann.  

Wenn dir meine Anleitung zum Einfrieren von Krautsalat gefallen hat, sieh dir weitere meiner Beiträge und Anleitungen an. Ich freue mich, wenn du in den Kommentaren dein Lieblingsrezept für Krautsalat mit mir teilst, und hoffe, dass dir meine Ideen gefallen haben. Bis zum nächsten Mal und Guten Appetit!

Sophie

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